Keittiöveitsien hoito: pesu, hionta ja säilytys

Lyhyesti: pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella, huuhtele ja kuivaa se heti. Messermeister ei suosittele astianpesukonetta eikä valkaisuainetta tai sitrusuutetta sisältäviä pesuaineita. Oikaise terää säännöllisin väliajoin, teroita se, kun oikaisu ei enää auta, ja säilytä veistä niin, ettei terä kolhiinnu muita esineitä vasten.

Pese oikein

• Pese käsin lämpimässä vedessä miedolla astianpesuaineella heti käytön jälkeen.
• Huuhtele ja kuivaa veitsi saman tien, jotta se ei jää märäksi.
• Ei astianpesukonetta. Sama koskee teroitusteräksiä ja teroitustankoja.
• Vältä puhdistusaineita, joissa on valkaisuainetta tai sitrusuutetta.

Oikaisu ja teroitus

Teroitusteräs tai hienojakoinen keraaminen tanko oikaisee terän, ja sitä tehdään usein, mieluiten ennen jokaista isompaa ruuanlaittoa. Kun veitsi on todella tylsä, oikaisu ei enää auta, ja silloin se pitää teroittaa karkeammalla timantilla tai kivellä.

Työkalu	Käyttötarkoitus
Keraaminen teroitustanko 1200 grit, 43,95 €	Terän ylläpito teroitusten välillä
Nelisivuinen timanttiteräs, 64,95 €	Neljä karkeutta 200:sta 1 000 gritiin, tylsästä terästä kiillotukseen
Hiomakivi 1000/3000 grit, 63,95 €	Säännöllinen ylläpito ja terän hieno viimeistely
Kulmaohjain, 15,95 €	Kiinnitetään terän selkään ja pitää 15 asteen kulman kiveä vasten

Messermeisterin Avanta-veitset on teroitettu 15 asteen kulmaan. Vaihe vaiheelta: veitsen teroitus teroitusteräksellä. Katso kaikki veitsenteroittimet.

Veitsien säilytys

• Edge-Guard: kovat teräsuojat seitsemässä koossa veitsille, jotka ovat laatikossa tai kulkevat mukana matkoilla.
• Next Level Magnetic Knife Block: avoimet akaasiapuiset paneelit magneettilevyillä, joten veitset kuivuvat ilmassa.
• Lokeroidut veitsilaukut, kuten Preservation 8 Pocket, niille, jotka vievät veitset mukanaan töihin tai mökille.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi veistä ei saa pestä astianpesukoneessa?

Messermeisterin ohjeen mukaan veitsiä ei pidä pestä koneessa. Pese ne käsin ja kuivaa heti.

Kuinka usein veitsen terää pitää oikaista?

Usein, mieluiten ennen jokaista isompaa ruuanlaittoa. Vedä veistä vuorotellen kummaltakin puolelta terästä vasten samassa kulmassa kuin terä, kevyellä painalluksella, viidestä kymmeneen vetoa puolelleen.

Voinko leikata lasin tai kiven päällä?

Se tylsyttää terän nopeasti. Leikkaa mieluummin puisella tai muovisella leikkuulaudalla.

Valitse veitsi: kokkiveitsi vai santoku. Katso kaikki keittiöveitset ja veitsisetit.